聽見江佑說“我倒是有個(gè)不成熟的主意。”秦青青像是抓住救命稻草一樣：“什么主意？”

  江佑斟酌了下，說道：“青姐，閆師傅，剛剛你們送了幾道菜給包間的顧客們，二位能不能先過去問一下，他們這些人的評(píng)價(jià)怎么樣？”

  秦青青和閆師傅對(duì)視一眼：“走。”

  說完兩人就去往其他包廂去招呼顧客去了。

  “評(píng)價(jià)很不錯(cuò)。”過了會(huì)，秦青青和閆師傅回到了包廂里。

  江佑和秦青青說道：“青姐，我剛聽您跟閆師傅打電話的時(shí)候，這幾個(gè)包廂里的，不是干部，就是老總，對(duì)吧？”

  “嗨，新陽市的飯館，做的不就是這些人的生意么。”閆師傅在旁邊說道。

  聽到這里，江佑心里了然，開口對(duì)兩人說道：“閆師傅的手藝，沒得說，是這個(gè)。”江佑說完豎起了一個(gè)大拇指。

  閆師傅笑了笑：“小老弟，別夸我了，新陽市廚藝在我之上的，沒有十個(gè)，也有八個(gè)。”

  這話說得江佑為之側(cè)目，見江佑意外，秦青青點(diǎn)了點(diǎn)頭：“閆師傅原來是省迎賓館的主廚，為了給父母盡孝，這才回到新陽，然后屈尊來到了我們這。他不僅是咱們店的主廚，其實(shí)還是店里的二股東。”

  江佑接著說道：“但是閆師傅，現(xiàn)在這個(gè)做餐飲啊，光靠廚藝是不行了的，對(duì)不對(duì)？”

  閆師傅舉起杯子朝江佑敬了一個(gè)：“臥槽老弟，你這話說得太對(duì)了。在跟秦總之前，我特么在弋峰縣老家開了個(gè)餐館，半年時(shí)間愣是沒做起來，特么的。”

  江佑聽見這話安慰閆師傅：“山豬吃不了細(xì)糠嘛，只能說現(xiàn)在的顧客有眼無珠的，得引導(dǎo)。”

  “回到咱們剛剛說的啊，閆師傅的廚藝是這個(gè)。”

  江佑豎了個(gè)大拇指，繼續(xù)開口：“托住了咱們餐館的下限。青姐考慮的問題呢，是想要拉高咱們餐館的上限，而且這個(gè)上限要常年穩(wěn)定在一個(gè)水平，對(duì)不對(duì)青姐？”

  閆師傅和秦青青聽到這里，都點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  “青姐，閆師傅，剛剛你們提到，說咱們新陽的飯館，主要做的就是干部和老板們的生意，對(duì)嗎？”

  見秦青青和閆師傅都點(diǎn)頭，江佑問道：“那二位能不能告訴我，這些人出來吃飯，除了口味，還在乎什么？”

  秦青青想了想，回答：“健康、衛(wèi)生、放心。”

  “對(duì)咯！”江佑一拍大腿：“但是吧，這三樣?xùn)|西，說起來簡單，做起來很難，所以我覺得，咱們要讓健康、安全，還有衛(wèi)生，成為咱們餐館看得見的特色。”

  “怎么說？”秦青青看著江佑，只覺得這個(gè)侃侃而談的男生，有一股與年齡不符的自信和成熟。

  “先說健康和安全。”江佑問秦青青：“剛才那幾個(gè)包間的人，具體評(píng)價(jià)有哪些？”

  “新鮮，口感好。張?zhí)庨L說閆師傅做的那個(gè)臘豬蹄，跟他小時(shí)候吃的味道一樣。”秦青青回想了一會(huì)兒，跟江佑說道。

  “青姐，閆師傅，我建議啊，餐館可以考慮往咱們下邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，找一些村委會(huì)、農(nóng)戶，搞食材產(chǎn)地直采。這些鄉(xiāng)村不是每天都有班車嗎？讓他們托班車帶到城里來。”

  “我打斷下。”

  閆師傅接過話茬：“這個(gè)點(diǎn)子確實(shí)不錯(cuò)，但好多新鮮食材過了季節(jié)就沒了，而且萬一路上出現(xiàn)啥意外，食材沒送到，菜做不出來了，客戶要吃咋整？”

  江佑正色道：“閆師傅，我覺得啊，不能客戶吃什么，我們就給他吃什么。”

  “怎么說？”這話把閆師傅和秦青青都整不會(huì)了。

  江佑回答：“人力有時(shí)盡，天時(shí)不可違。我們要讓食客看見咱們飯館的健康和安全，首先要讓食客看見的是啥？”

  “是產(chǎn)地、應(yīng)季、還有新鮮。”

  江佑自己給出了答案，然后接著說道：“咱們可以在大堂掛一塊板子，每天寫上今天現(xiàn)到了哪些食材，然后根據(jù)這些食材，今天店里會(huì)做哪些特色菜。”

  “比如今天新到弋峰縣黑山羊、蔡家灣大蘿卜、山旮旯鄉(xiāng)野生牛肚菌、蔡山三年農(nóng)家老烏雞；那么我們今天店里的特色菜就是蘿卜羊肉煲、牛肚菌燉老烏雞湯。”

  “反正就是：當(dāng)天現(xiàn)摘現(xiàn)采，當(dāng)天現(xiàn)買現(xiàn)殺！”

  說到這里，江佑問閆師傅和秦青青：“二位覺得，這些當(dāng)官的和老板們，會(huì)不會(huì)認(rèn)這個(gè)？”

  “會(huì)！”閆師傅斬釘截鐵地回答，然后說起自己的經(jīng)歷：“我以前在省迎賓館的時(shí)候，不少招待宴席就要求食材去鄉(xiāng)下直接采購。”

  “這就是了，食材新鮮、原生態(tài)，在很多人看來，就代表著營養(yǎng)、健康。”

  “另外，咱們還可以托當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)政府簽包銷協(xié)議，找一些貧困戶幫咱們養(yǎng)雞鴨牛羊豬，幫咱們種特產(chǎn)山貨。這是扶貧增收的政績，他們也肯定會(huì)上心。”

  “質(zhì)量達(dá)標(biāo)的前提下，價(jià)格哪怕高點(diǎn)，沒了中間商，其實(shí)成本還降下來了。”

  聽著江佑的總結(jié)，秦青青趕緊問江佑：“那弟弟，快跟姐姐說說，這個(gè)衛(wèi)生怎么讓他們看見？多擦幾遍桌子么？”

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  “擦桌子只是其中之一。”江佑回答完秦青青，又轉(zhuǎn)向閆師傅：“閆師傅，我能不能冒昧問個(gè)問題？”

  “嗨！小佑！你就別一口一個(gè)閆師傅了，多生份啊？叫我老閆就行！”

  江佑從善如流：“那我還是叫您閆哥